BRC標準在食品上的應用
BRC標準目前是食品安全管理的基準性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實踐要求。其執(zhí)行是在強制實體的監(jiān)督下進行的。在2005年的修訂后，其標準反映了：
食品成分的可追溯性
食品成分未被其它物質所污染
食品生產供應商要能夠指出其產品中的農作物確切來源
確定對食品生產中各道工序的指導都是充分有效的
記錄可跟蹤的供應商
因此，所有的零售商，生產商，進口商，餐飲業(yè)主，原料供應商及食品服務行業(yè)人員都可以從上面所體現的標準實質中及大的受益。該標準已經普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠東，澳洲和南北美洲的供應商所采用。
該標準涵蓋了以下幾個重要的主題：
HACCP系統(tǒng)
質量控制系統(tǒng)
工廠環(huán)境標準
產品及過程控制
