A、何為ISO22000？

食物安全一直受到各國政府和消費者的關(guān)注。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，生產(chǎn)、制造和供應(yīng)食品的組織都已認識到，顧客越來越希望這些組織具備和提供足夠的證據(jù)證明自己有能力控制食品安全危害和那些影焓稱釩踩?囊蛩亍?
2005年9月1日，國際標準化組織正式發(fā)布了ISO22000：2005（食品安全管理體系——對整個食品鏈中各組織的要求），這是一個新的國際標準，該標準由ISO組織來自食品行業(yè)的專家，通過與食品法典委員會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織緊密合作而產(chǎn)生。
ISO/22000覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設(shè)備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。ISO22000適用于所有的食品行業(yè)。
ISO22000可以作為技術(shù)性標準對企業(yè)建立有效的食品安全管理體系進行指導(dǎo)，這一標準可以單獨用于認證、內(nèi)審或合同評審，也可與其他管理體系，如ISO9001組合實施。ISO22000可能會替代目前所有的食品安全管理的有關(guān)標準。

B、企業(yè)實施ISO22000，會帶來哪些好處？

ISO22000是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標準，所以采用ISO22000國際標準也是食品企業(yè)與國際接軌的標志。企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：
—降低商業(yè)風(fēng)險
—增加市場機會
—穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量
—改善內(nèi)部運營
—降低總體成本
—減少法律和保險支出
—便于國際貿(mào)易

安信達咨詢專業(yè)為客戶提供與食品安全有關(guān)的QS生產(chǎn)許可證申請咨詢，ISO9001認證咨詢，ISO14001認證咨詢，HACCP認證咨詢，ISO22000認證咨詢，FSSC22000認證咨詢，BRC認證咨詢；所有食品安全項目我們可從食品廠立項開始介入咨詢服務(wù)，從食品廠房選址，規(guī)劃設(shè)計，標準編寫，體系建立,申請認證等；歡迎廣大企業(yè)與我們聯(lián)系。聯(lián)系電話：0755-82800197。更多信息您還可以瀏覽我們食品安全專題。

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它們的不同：
1，前者研究的是食品安全，后者研究的是產(chǎn)品質(zhì)量。
2，前者關(guān)注食品鏈中組織間和組織內(nèi)的溝通、食品安全方針、突發(fā)事件準備和響應(yīng)、安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)、前提方案（基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境）等；后者包含以顧客為關(guān)注焦點、與顧客的溝通、質(zhì)量方針、不合格品控制、產(chǎn)品實現(xiàn)等條款。
3，ISO22000可以獨立于其他管理體系標準單獨使用，其實施可結(jié)合或整合現(xiàn)有相關(guān)管理體系要求，組織也可利用現(xiàn)有管理體系建立一個符合ISO22000的食品安全管理體系。當與其他管理體系一起使用時，組織的最高管理者必須承諾能夠滿足ISO22000的要求。
4，ISO22000旨在協(xié)調(diào)全球范圍食品鏈內(nèi)食品安全管理的要求，尤其適合于尋求更有重點、更連貫和更有整體性的食品安全管理體系，而不僅是針對某一點解決某一問題。
5，ISO22000的應(yīng)用不以守法為最低要求，但是它要求組織將有關(guān)食品安全的法律法規(guī)要求納入食品安全管理體系。

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ISO22000的另一個好處是它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對食品安全的ISO9001:2000質(zhì)量管理體系標準成功的管理體系方法，ISO22000的開發(fā)是以假設(shè)大多數(shù)有效的食品安全體系在已構(gòu)造的管理體系框架內(nèi)被設(shè)計、運作和不斷改進并已融入了組織的全部管理活動中為基礎(chǔ)的。當ISO22000運行時，它將被設(shè)計成完全與ISO9001:2000兼容，那些已經(jīng)獲得ISO9001:2000認證的公司將發(fā)現(xiàn)很容易延伸到ISO22000的認證。為了幫助使用者做到這一點，ISO22000包含了一個與顯示其要求與ISO9001:2000的要求相適應(yīng)的平臺。

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ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結(jié)構(gòu)，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應(yīng)用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質(zhì)量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。

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延伸擴大了食品安全管理體系的范圍，提出對整個食品鏈的食品安全控制要求，體現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管的食品安全管理新理念與新模式。

確立了HACCP原理在食品安生管理體系中的作用，提出了滿足前提方案基本要求，以及通過操作性前提方案和HACCP計劃控制措施組合的方式控制食品安全危害的方法。

強調(diào)組織內(nèi)外的相互溝通對食品安全管理的重要性。

建立可追溯性系統(tǒng)和對不安全產(chǎn)品實施撤回機制，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。
以ISO9000標準為基本框架，有助于與其他管理標準的整合。

與ISO9001和OHSAS18001標準相兼容,可建立一體化管理模式。

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企業(yè)實施ISO22000體系認證對企業(yè)有什么好處呢？

1.提高食品企業(yè)的食品安全管理水平
企業(yè)建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認證制度，有利于推動各種技術(shù)法規(guī)和標準的貫徹，促使企業(yè)按照技術(shù)法規(guī)之標準實施管理或組織生產(chǎn)，規(guī)范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強員工衛(wèi)生安全意識，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時降低運營成本，減少浪費，提高企業(yè)效益。

2.保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力
當今社會，食品安全是大家重點關(guān)注的一個點，企業(yè)申請ISO食品安全管理體系認證后可以通過系統(tǒng)分析，明了產(chǎn)品、過程和環(huán)境中潛在的食品安全危害及其安全風(fēng)險水平，有利于針對性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和維護企業(yè)市場信譽并增強競爭力。

3.促進食品國際貿(mào)易
獲得食品安全管理體系認證證書，證明企業(yè)已經(jīng)滿足食品安全管理的國際標準的要求，在產(chǎn)品市場準入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊時可以減少重復(fù)檢查，降低企業(yè)成本。目前，食品安全管理體系正日益成為與國際貿(mào)易的通行證，同時也正成為發(fā)達國家國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘。食品行業(yè)要跨越技術(shù)壁壘，就要緊跟國際食品業(yè)的發(fā)展潮流。因此，積極采用國際先進的食品安全管理體系，將有效減少技術(shù)法規(guī)、標準和合格評定程序?qū)H貿(mào)易構(gòu)成的不必要障礙，促進國際貿(mào)易自由化。

中國人都講“民以食為天”，食品安全更是國民皆關(guān)注的一個問題，企業(yè)尤其是從事食品相關(guān)的企業(yè)有必要建立完善的食品安全管理體系，保證食品的安全。

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ISO22000食品安全管理體系則是在ISO9001認證體系上進一步對食品安全進行更有效、規(guī)范的關(guān)注和控制。ISO22000體系認證可以說是食品行業(yè)的特色認證，別的行業(yè)想做還做不了，這要求企業(yè)至少和食品鏈相關(guān)的。

我們認為是食品行業(yè)里的高級別認證，對企業(yè)的硬件、衛(wèi)生、工藝、召回等都提出了更高的要求。ISO22000認證標準里有些條款的要求與ISO9001標準差不多，所以做過ISO9001認證的話會省點事，有些文件和記錄可以共用的。當然，這些認證都是第三方的審核和檢查。企業(yè)的發(fā)展與產(chǎn)品質(zhì)量好壞還是要靠管理層的食品質(zhì)量與安全意識、體系文件的實施情況來決定。

ISO22000認證有什么意義呢？
1、食品安全要求是第一位的；它不僅直接威脅到消費者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽；甚至還影響到食品主管機構(gòu)或政府的公信度。因此ISO22000認證標準的推廣，是具有重要作用和深遠意義的。
2、在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下，基于本標準建立食品安全管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結(jié)果，向社會證實其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營目的有機地統(tǒng)一。

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大致流程為：準備資料–提交申請–提交資料–安排審核–不符合整改–通過發(fā)證！

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隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當有標準來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。

ISO22000：2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。ISO22000：2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。

ISO22000：2005采用了ISO9001標準體系結(jié)構(gòu)，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應(yīng)用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標準可以與其他管理標準相整合。

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據(jù)了解，ISO即將發(fā)布地該標準即食品安全管理體系新標準，就是要確保食品供應(yīng)鏈中不存在薄弱環(huán)節(jié)，確保在全球范圍內(nèi)地安全食品供應(yīng)鏈。ISO22000食品安全管理體系為全球所需地國際協(xié)調(diào)方法提供了框架。該標準由來自食品行業(yè)地專家與專門地國際組織和國際食品法典委員會密切合作，在ISO內(nèi)共同制定。國際食品法典委員會是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同建立地，制（修）訂食品標準是其工作地主要組織部分。

ISO22000標準主要地好處是使全球范圍內(nèi)地組織以協(xié)調(diào)地方法實施關(guān)于食品衛(wèi)生Codex HACCP（危險分析和關(guān)鍵控制點）體系更加容易，這種協(xié)調(diào)方法不會隨著國家或相關(guān)食品生產(chǎn)而發(fā)生變化。食品通過供應(yīng)鏈被送到消費者手中，而這種供應(yīng)鏈可以連接許多不同類型地組織，并且能延伸到許多國家。食品安全供應(yīng)鏈中地薄弱環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致有害健康地不安全食品出現(xiàn)，發(fā)生這類情況可能對消費者地危害是嚴重地，食品鏈供應(yīng)商付出地代價也是相當大地。由于食品安全危險可能會進入食品鏈地任何階段，整個過程需要進行適當?shù)乜刂?。食品安全是食品供?yīng)鏈內(nèi)所有參與者地共同責(zé)任，需要他們共同努力。ISO22000對食品鏈中地食品安全管理體系作了具體要求。在這個體系中，組織必須證明它有能力控制食品隱患，始終如一地提供安全地最終產(chǎn)品，符合消費者認同地以及適用地食品安全法規(guī)地要求。它將目標確定在可有效控制食品隱患，包括體系更新過程、提高消費者地滿意度方面。因此，制定ISO22000可以使得在食品供應(yīng)鏈內(nèi)地各類組織有效地實施食品安全管理體系。范圍從飼料生產(chǎn)商、原材料制造商、食品制造商、運輸和儲藏經(jīng)營商以及分包到零售、銷售網(wǎng)點等相關(guān)地組織，如設(shè)備制造商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產(chǎn)商。

由于在發(fā)達國家和發(fā)展中國家被污染地食品引發(fā)地疾病不斷上升，制定這項標準已成為必然。除了對健康地危害，食品帶來地疾病可能引起包括對治療、誤工、保險賠付和法律賠償?shù)染薮蟮亟?jīng)濟成本。對此，一些國家已經(jīng)對安全食品供應(yīng)制定了國家標準，而在食品行業(yè)里地公司和集團也制定了他們各自地標準或?qū)徍怂麄児?yīng)商地程序文件。各國有關(guān)食品安全管理地標準不斷增多，造成了要求上地混淆、不統(tǒng)一，因此，要求對各國地標準在國際層面上進行協(xié)調(diào)。ISO22000標準，協(xié)調(diào)了在食品供應(yīng)鏈內(nèi)系統(tǒng)管理安全地要求，并且為全球范圍基礎(chǔ)上地良好規(guī)范提供了獨特方案。另外，符合ISO22000標準地食品管理體系可以被認證，這樣地認證滿足了食品行業(yè)供應(yīng)商不斷增長地認證要求。在那些食品行業(yè)專家參加制定地ISO22000標準中包括HACCP原則，涉及在單項文件里由多個全球食品零售商制定地重要標準。ISO秘書長Alan Bryden（愛蘭布瑞特）稱，公共行業(yè)參與制定ISO22000族標準意義重大，特別是FAO/WHO地國際食品法典委員會（CAC）地參與，該委員會負責(zé)眾所周知地食品衛(wèi)生HACCP體系地工作。由于ISO和CAC之間大力地合作，ISO22000將促進HACCP和本領(lǐng)域內(nèi)優(yōu)秀機構(gòu)制定地食品衛(wèi)生原則地實施。

另外，ISO22000地好處是擴大了ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系標準地成功管理體系方法，ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系標準被廣泛地實施在所有行業(yè)，但它本身并不具體涉及食品安全。ISO22000標準是基于假設(shè)在一種結(jié)構(gòu)管理體系框架內(nèi)設(shè)計、運行和持續(xù)改進地最有效食品安全體系，并且融入到組織地整個管理活動中。

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