HACCP食品危害分析和關(guān)鍵控制點標準與內(nèi)審員培訓(xùn)
基于HACCP的食品安全管理體系是一個為了預(yù)防食品安全問題發(fā)生，防止人類由于食品存在安全危害而引起疾病或人身傷害的有效的食品安全保證系統(tǒng)。其最早由美國提出并應(yīng)用于航天食品的品質(zhì)安全控制，隨后逐漸被世界各國接受，國際食品法典委員會（CAC）也將HACCP納入食品生產(chǎn)管理法規(guī)中，HACCP管理目前已成為國際社會普遍認可的用于控制食品安全的先進管理方法。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、什么是HACCP
2、為什么要建立HACCP
3、HACCP的益處
4、食品安全的原理及應(yīng)用
5、建立HACCP體系的步驟
6、危害識別
7、關(guān)鍵控制點界定
8、建立關(guān)鍵控制上下限
9、如何建立HACCP方案
10、糾正措施、HACCP監(jiān)控、驗證、記錄等。
