紹興酒率先實行HACCP體系認證
13日，記者從紹興檢驗檢疫局了解到，為進一步打造紹興酒品牌，增強中國黃酒的國際影響力，由古越龍山紹興酒股份有限公司與奧特咨詢公司簽訂的紹興酒HACCP項目已于近日正式啟動。
據(jù)悉，HACCP系“危害分析與關(guān)鍵控制點”的英文縮寫，源于美國宇航食品的安全控制，是目前歐美等發(fā)達國家流行的食品制造安全控制體系。
該項目涉及古越龍山旗下的黃酒、果酒和白酒三大品種，計劃于今年第四季度末實施HACCP體系認證，這將是我國酒類食品行業(yè)的第一個HACCP體系。此舉將強化對酒類食品生產(chǎn)過程涉及人體的關(guān)鍵過程的控制，有利于降低紹興黃酒業(yè)生產(chǎn)風險和管理創(chuàng)新。
